问题一：欧洲中餐厅雇主都是华人吗？
答：接近100%，偶尔有洋人参股，也会有华人打理。我们可以理解，我们出国遇到的雇主，就是华人雇主。
问题二：欧洲中餐厅是不是都很累？
答：确实是。华人的勤奋努力是出了名的，欧洲中餐厅项目的雇主尤其如此。但这种累，对于多数雇主来说，是刻在骨子里的“模式”，要说干12个小时是不是压榨，其实老板自己也是这么干，且一直这么干，倒不是针对你，也不是针对任何个人，谁去给他干，即使没人他自己干，也是这么干，他海外打拼挣的这份产业，就是这么干出来的。
问题三：有没有不那么累的中餐厅项目？
答：肯定会有，但看运气了。提醒一下，如果没做好吃苦的准备，出去大概率干不几天就得回国。所以，我建议如果吃不了苦，不要去欧洲中餐厅项目。
问题四：老板会不会克扣工资？
答：这其实是个挺复杂的问题，双方沟通是关键。如果涉及雇主的人品问题，实在不好回答，全世界的雇主都有克扣工资的，这个道理在哪里都成立。但是，欧盟体制内，劳工保障制度相对完善，如果你有充足的证据证明你没有过错被克扣，你完全可以到当地的管理部门投诉雇主，国外是保护普通打工人的。老板也怕投诉，逻辑上，他们不敢扣你工资。当然，压一个月或者两个月工资，这是中国特色，确实不合理。打工人如果跑黑，确实挺伤老板的，换位思考，互相理解吧。
问题五：工作签证是一年一次续签，会很麻烦吗？会不会出现老板不配合续签的情况？
答：工作签证的续签，一种是提供本人在持续工作（缴税单之类）的证明，一种是提供雇主雇佣证明，一般到当地移民管理机构跑一趟就行了，不麻烦。至于老板的配合度，双方合作的好，老板屁颠屁颠的给你去续签。即使老板不满意你，说实话国内招个人，动辄三四个月，还不一定招的人比你更好，老板轻易也不会换人，除非实在忍不了，这种情况很少见。
问题六：欧洲帮厨服务员能涨薪吗？
答：一般都有涨薪。但涨薪幅度跟老板对你的满意度，以及你自己的底牌有关系，这个全世界打工都是这个道理。如果你工作水平一般，做人唯唯诺诺，除了老板这熬着，你也没本事去别的地方，老板吃定你你还没脾气，那涨薪也许就是水中月镜中花。但，你技术好，适应能力强，去了后把当地路子摸得一清二楚，还能在业务拓展上帮到老板，老板这你认真尽责不敷衍，也还有底气换一份更好的工作，那老板为留住你，就不会太在意那几百欧，毕竟，留下你，老板也能赚更多。
问题七：跟雇主的合同，是一次签一年，还是签三年？有没有直接签五年的？
答：这个主要是看双方谈。一年一签也行，签三年也可以。雇主如果一定要你签三年，那就先签着。我的建议是一年一签。我的逻辑是，给自己一条后路，如果雇主不错，那续签继续干着，如果雇主不好，那给自己一个抽身机会。因为欧洲项目，我们主要买的是一个“机会”，一个出去看看的机会。但，如果你对自己没信心，那就签三年先。之前签五年的很少，国内工作也是三年、五年、十年、终身这样的梯度签的。
问题八：在欧洲干几年，前景会怎么样？
答：多数人啊，也不会怎么样，大概率还是打工干几年。少部分人，有心人，能吃苦能熬的人，可能不一样。我的建议是，在欧洲那几年时间，千万别觉得自己语言不好，哪里不去，窝在住的地方刷电视剧，这是最蠢的行为。闲下来的时间，就到处走走，看看，大胆的去探索外面的新世界，为自己未来做铺垫。如果出国打工为了拿“永居”资格，你得知道你这个永居的环境怎么样？如果出国打工是为赚更多钱，你得了解下当地其他餐厅的收入情况，以及未来自己有哪些可能性？甚至有的人是为“创业”，想干几年在当地开个小饭店，你也得多看多聊不是吗？
问题九：现在是不是去欧洲的最好时候？
答：对于出国打工这个事情，我的答案都是一致的，如果你觉得国内没机会了，出国，也许是个机会，也许。国内还能混，尽量国内待着，国外也不是天堂。无论怎么决策，你光想没啥用，得走出这一步。欧洲，90%高福利国家都集中在这片土地，老百姓普遍“会生活”“会享受”，这个事情大概率在我们有生之年、只要不发生世界大战，欧洲大概率还是这套规则，大家可以看到几年前的案例，希腊政府都破产了，福利要减，老百姓就游行，最终是欧盟出面解决的债务危机。所以，对于很多决策出国打工的人来说，出国的最好时间，就是现在。
问题十：我超过45岁了，其他国家很多项目去了不了，欧洲能要我吗？
答：这个主要看雇主了。逻辑上，有年轻的、且经验丰富的，雇主都不愿意要年龄大的，全世界雇主都一个尿性。但，欧洲中餐厅偶尔会把年龄放宽到50多岁，这个超45岁的，可以试试。想试试的，趁早，晚了，坑满了，形势变了，机会就没了。
问题十一：中介公司的合同很严苛，对打工人不利，不想签怎么办？
答：合同这种东西，本来就是个博弈。你如果是中介公司，你也会签对自己有利，但对打工人严苛要求的条款，所有的合同都是基于“对方违约，如何保护自己”的逻辑签的，所以这是站在不同的角度理解罢了。我们需要认真对待的是，这个中介公司是否靠谱，如果公司靠谱，他的经营数据里，就没几次涉诉案件，更少有因为打工人违约起诉打工人的。国内的资质公司在起诉这样事情上，两种风格，一种是我作为中介占了理（合同本来就对自己有利），但咱们商量；一种是，逼着打工人签了对自身不利的合同，然后要挟和起诉打工人的。签与不签，看你最终办业务的是哪一类公司了，不单对欧洲项目，其他项目一个道理。
问题十二：在欧洲我能不能跑黑？
答：理论上，你是自由的。上学时候，老师说不能逃课，你不也逃了么？既然成年人了，为自己的决定负责就行。欧洲跑黑，后果一种是，你拿到更高的薪资，因为，洋人餐厅的薪资多数超华人雇主，前提是你得有两把刷子，要么语言、要么技术、要么魄力；后果的另一种是：因黑工身份被压榨，被欺负，还不如老实在原老板那打工。因人而异，也跟运气有关。
问题十三：能不能带孩子出去打工？
答：没身份的这几年，理论上是带不了，除非你给娃办个留学签证过去读书。有身份了，孩子在当地上学是可以的，很多国家福利很好，上公立学校免费。你需要考虑的是，孩子几岁了，能否适应当地学校，能否过语言关等，都是问题，综合考虑吧。
问题十四：能不能娶/嫁当地人？
答：理论上可以的。且是，最快的拿身份的方式。
问题十五：欧洲项目怎么选，有没有技巧？
答：第一选雇主，第二才是选国家。在自身条件不错的情况下，选什么雇主可以让中介公司帮忙，比如告诉中介公司，你想选“大餐厅、连锁餐厅”，或者厨师条件好的，符合西欧北欧签证条件要求的，可以要求去瑞士、德国这样福利制度、薪资待遇更好的国家，如果自身条件一般，没有挑雇主的底气，就让中介公司帮忙，先“买票上船”，再决定在哪里下船。
